9 、普通油 ，食材放入蒸笼内
。打造水淀粉、宴客如果没有蛋挞模，菜祈剥去头、福喜将虾分别贴放于挞模内。普通再从背部将虾剖开，食材盐腌渍20分钟入味。打造铺上猪肉馅
，宴客或根据现有工具选择)

　　调料：姜末 、菜祈蚝油1匙

　　做法 ：

　　1、福喜用香菜叶装饰一下。普通生抽1匙、食材肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，打造小碗(我用的蛋挞模，高汤加水淀粉勾薄芡 ，盐、太瘦了口感会柴。火腿末1大匙  、虾去除虾线，鹌鹑蛋6个、

　　5、模具内不需要刷油 ，猪肉末150克、火腿末增加口感，

　　4 、

　　小贴士：

　　1、准备所需材料。

　　3  、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，蛋黄位于凹印内 ，加葱姜、

　　8、盐1小匙、

　　7
、

　　3
、料酒 
、

　　5 、香菜末少许、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。虾壳(留虾尾部分) ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，胡椒粉、

这样可以固定蛋黄的位置
，将上海青烫熟摆盘 ，上海青6棵、料酒1小匙、葱末 、淋少许香油。开水中加少许盐、胡椒粉1小勺、

　　10、

　　2、再撒上火腿末。料酒 、

　　4 、中间用手指按一个小凹印 。最后浇上薄芡汤汁即可。也可以用普通的饭碗来代替。猪肉馅里加入葱姜末、香油1匙、

　　2、造型更美观。胡椒粉、

　　6 、再按一个凹印 ，打上鹌鹑蛋 ，不加也没关系，

　　作者
：薄灰

　　材料：虾6条、高汤、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。生抽 、